【资料图】
对油煎带鱼打成卷的原因作如下分析：
1，带鱼块大了（也就是太长了），油煎时由于受热不均匀才会打卷；
2，煎带鱼块的油温度太高，煎炸时带鱼块更容易产生受热不均匀的情况；
3，待煎带鱼块含水量比较多，也容易使之起卷。以上分析有没有道理，还请指教。
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